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油麵、烏龍麵、水餃皮皆屬米麵濕製品,其成份含水25%以上,保存不易。由於7、8月天氣炎熱,怕業者添加過多防腐劑,食藥署在4、5月協同22縣市衛生局稽查50家業者,共抽樣92件產品,其中5家、6件產品不合規定,另有高雄民間貸款業者將做好的高雄民間信貸米麵直接放在發霉地板上,走過濺起的塵土還可能飛進麵裡,被地方衛生局令限期改善。

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▲食藥署稽查GHP情形。(圖/食藥民間小額信貸署提供)債務協商申請書

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此外,50家業民間貸款利息債務協商後貸款者中,有18家未登錄或登陸不完全,不合格率36%。在GHP部分,則有48家有明顯缺失,常見情形包括食品添加物無專人專位專冊管理、員工無體健報告、天花板或地板有孔洞、食品未離牆離地貯放支票貼現或未加裝紗窗落實病媒蚊入侵。

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債務整合條件食藥署南區區管中心科長劉芳銘表示,米麵濕製品具高營養性極高水活性,不易久存,貯藏、運送、販賣皆須維持7°C,不然夏天放在常溫下,不到幾小時就會臭酸掉。為使業者更重視製作過程、環境衛生及自主管理情形,避免濫用食品添加物,爰聯合地方政府衛生局查核米麵濕製品製造業者並執行抽驗。

稽查結果顯整合負債貸款示,92件產品中,共有6件在防腐劑與殺菌劑的限量不合規定,違規產品常見的殺菌劑為過氧化氫,食用過多會刺激腸胃道;防腐劑則為苯甲酸,上述2食品添加物依規定皆不得檢出。

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食藥署呼籲,食品業者應符合食品安全民間貸款利率衛生管理法相關規定,如有GHP不符合規定,應限期改正,違者可處6萬元以上2億元以下罰鍰;另外,食品添加物使用不符「食品添加物使用範圍及規範暨規格標準」規定者,食藥署亦可依《食品安全衛生管理法》第18條、處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

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▲好噁!米麵濕製品易臭酸,整合負債銀行卻有業者把成品放「發霉地板」。(圖/食藥署提供)

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▲食藥署南區區管中心說明米麵濕製品製造業者稽查結代書貸款台中果。(影/記者嚴云岑攝)

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根據食藥署資料,今年因違規遭裁罰的業者分別為新北市「新生製麵廠」,其烏龍麵驗出過氧化氫;桃園市的「正一麵條商行」陽春麵檢出苯桃園支票借款甲酸0.81g/kg、南投縣「統一製麵廠」水餃皮驗出苯甲酸0.13g/kg、台南市「阿雲製麵廠」油麵檢出苯甲酸0.08g/kg;台南市的「成華製麵」則有2件違規,其中油麵同時驗出苯甲酸與過氧化,小拉麵則驗出苯甲酸1.61g/kg。

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